lauantai 6. toukokuuta 2017

Herra Snellmanin All Natural -makumatka ja reseptejä makkarasta sekä linkki äänestykseen/arvontaan

Snellman haastoi bloggareita kehittämään reseptejä All Natural -makkaroista, ja koska ruuan lisäaineettomuus on minulle tärkeää, päätin tarttua haasteeseen.

Täältä pääset tutkimaan muidenkin bloggareiden reseptejä ja antamaan ääniä (toivottavasti myös minulle :D). Äänestäneiden kesken arvotaan tuotepaketteja :)


Keväinen makkarakeitto (5 annosta)

 
2 dl kuivattuja härkäpapuja
vettä
suolaa

1 porkkana
2 kevätsipulia
1½ l vettä
1 pkt Snellmanin All Natural Grillimakkaraa
80 g tuoretta babypinaattia
suolaa
jauhettua paprikaa
jauhettua chilipippuria



Huuhtele härkäpavut ja liota vedessä yön yli. Kaada liotusvesi pois, huuhtele ja keitä pavut miedolla lämmöllä miedosti suolatussa vedessä puolisen tuntia. Suikaloi porkkana ja kevätsipulit. Kaada liemi pois pavuista ja lisää kattilaan porkkana, kevätsipulit ja vesi. Mausta ja keitä 10 minuuttia. Lisää joukkoon ohueksi viipaloitu makkara (poista luonnonkuori) sekä babypinaatti ja keitä vielä viitisen minuuttia.


Chorizokääryleet (14-16 kpl)


2 varhaiskaalta
2 kevätsipulia
1 omena
1 pkt Snellmanin All Natural Chorizo
1 dl vaaleaa kotimaista olutta
suolaa
mustapippuria
paistamiseen voita

2 dl keitinlientä
1 dl vaaleaa kotimaista olutta
3 rkl tummaa siirappia
suolaa


 
Koverra kaaleista kannat pois. Laita kaalit yksi kerrallaan kattilaan kiehumaan suolalla maustettuun veteen. Irrota kaalista lehtiä sitä mukaan, kun ne pehmenevät (7-8 ulointa lehteä/kaali). Jäähdytä lehdet kylmässä vedessä ja nosta ne talouspaperin päälle kuivumaan. Valuta loput kypsästä kaalista ja hienonna ne täytteeksi. Kuori ja raasta omena sekä hienonna sipuli ja makkarat siivuiksi. Paista makkarat kevyesti pannulla voissa ja lisää joukkoon kaalisilppu, omenaraaste sekä sipulisilppu. Paista pieni hetki, lisää joukkoon olut ja hauduta hetki miedolla lämmöllä. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Täyte on valmis, kun neste on haihtunut. Ohenna veitsellä pehmitettyjen kaalinlehtien lehtiruotia ja levitä lehdet työlaudalle. Jaa täyte kaalinlehdille, taita lehtien reunat sivulta ja kääri paketiksi. Asettele kaalikääryleet uunipannulle vieri viereen, lisää keitinliemi sekä olut ja ripottele päälle suolaa.  Valuta lopuksi kääryleiden päälle siirappia.
Kypsennä kaalikääryleitä uunissa 200 asteessa, kunnes ne ovat ruskistuneet. Voit halutessasi kääntää kääryleet välillä. Valele kypsymisen aikana vuoassa olevalla liemellä. Kun kaalikääryleet ovat hiukan ruskistuneet, alenna lämpö 150 asteeseen ja hauduta vielä 1 1/2 tuntia.

 

sunnuntai 19. maaliskuuta 2017

Kinuskinen päärynäkakku (munaton) ja tietoa Leivontafoorumista

Maaliskuun Leivontafoorumin haasteena on raidat. Itse ihastuin värivaihtoehdoista turkoosiin, vaaleansiniseen ja okraan. Postauksen lopussa on lisää tietoa Leivontafoorumin haasteesta ja siitä, miten sinäkin pääset mukaan haasteisiin ja vaikkapa voittamaan luomuksellasi palkinnon.


Pohja (munaton):
2 dl vehnäjauhoja
1 1/4 dl sokeria
1½ tl leivinjauhetta
1 rkl kaakaojauhetta
50 g voita sulatettuja ja jäähdytettynä
0,75 dl päärynäsosetta
1 dl kivennäisvettä

Sekoita kuivat aineet (paitsi kaakaojauhe) kulhossa keskenään ja lisää kosteat aineet sekoittaen. Kaada puolet taikinasta toiseen kulhoon ja sekoita kaakaojauhe siivilöiden toiseen taikinaan. Laita taikinat pursotinpusseihin. Vuokaa irtopohjavuoka (18 cm) leivinpaperilla. Pursota taikinat vuorotellen renkaina vuokaan ja paista 175 asteessa noin 30 min. Anna kakun jäähtyä ja puolita se.


Täyte:
3 säilykepäärynän puolikasta
1 dl kinuskikastiketta
1dl kuohukermaa
2 liivatelehteä
tilkka säilykepäärynöiden lientä

Kostuke:
4 rkl säilykepäärynöiden lientä

Päärynät leikataan pieniksi paloiksi. Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita joukkoon kinuskikastike. Kuumenna säilykepäärynöiden lientä ja liuota liotetut liivatelehdet siihen. Sekoita liivate ohuena nauhana kinuskikermavaahdon joukkoon.

Paperoi irtopohjavuoka ja laita sen pohjalle toinen kakkulevy. Kostuta ja lisää päälle päärynän palaset. Seuraavaksi vuokaan tulee kinuskivaahto ja lopuksi toinen kakkulevy. Kostuta ja laita jääkaappiin yön yli.

Koristeet:
1 pkt sokerimassaa sekä pastavärejä



Tässä maaliskuun haasteen tarkemmat ohjeet: leipomus saa olla jokin helppo taikina, sekoitelma tai omien taitojen kartuttamisen vuoksi vaikeakin. Itse kuukauden haasteen aihe on raita, sillä monenmuotoiset raidat kuuluvat tulevaan kevääseen. Ne voivat olla vaakasuunnassa, pystysuunnassa, vinossa, kapeita, leveitä, eri värisiä... tärkeintä on itse raidat.

Värejä voit valita raidoille näistä maximissaan kolme:
- turkoosi
- vaaleansininen
- vaaleanpunainen
- pinkki
- oranssi
- okra
- harmaa

Kaikki aktiivijäsenet voivat osallistua haasteeseen.

Haasteen sponsorit helmikuussa:

http://www.valio.fi
http://www.dansukker.fi/

Mikäli osallistujia haasteeseen kertyy vähintään kymmenen * (10 kpl).
jaetaan lisäksi yksi silikooninen, italialainen 'professional -kakkuvuoka *) kolmanneksi palkinnoksi.

Osallistumisajan päätyttyä aktiivijäsenet äänestävät parhaat leipomukset ja kaksi - tai kolme *) eniten ääniä saanutta palkitaan. Äänestystapa ilmoitetaan myöhemmin. 


Jos itsekin innostuit ja haluaisit osallistua näihin Leivontafoorumin haasteisiin, niin ei muuta kuin mukaan vain. Ja mukaanhan pääsee rekisteröitymällä Leivontafoorumille ja aktiivijäseneksi taas pääsee (haasteisiin osallistumisen ehto) sillä, että käy osallistumalla foorumin keskusteluihin vähintään 20 kertaa. Tuon 20 viestiä saa aika helposti täyteen. Ja jos jotain jäi vielä mietityttämään, tuolta foorumilta voi kysellä.